Окт
07

Биологически активные вещества пищевых продуктов / Петрушевский В.В., Казаков А.Л., Бандюкова В.А. (1985) DjVu

Загружено: 07 октября 2015 в 17:26 от wero2007
  • 80
Автор: Петрушевский В.В., Казаков А.Л., Бандюкова В.А.
Издатель: К.: Техніка
Техническая информация
Язык: Русский
Количество страниц: 127
Формат: DjVu

В справочнике приведён химический состав многих видов растений, плодов, семян и производимых из них продуктов питания. Дана характеристика биологически активных веществ растений: витаминов, аминокислот, флавоноидов, органических кислот, ферментов и др. Показано их влияние на организм человека.
Значительный интерес представляют данные о технологической переработки пищевого сырья на сохранности пищевых и биологически активных веществ, а также сведения о технологии производства пищевых продуктов с биологически активными веществами.

Рассчитан на инженерно-технических работников различных отраслей пищевой промышленности, специалистов в области гигиены питания, может быть полезен студентам соответствующих специальностей.

Основные компоненты продуктов питания.
Биологически активные вещества пищевых растений.
Влияние технологических процессов на содержание биологически активных веществ в пищевых продуктах.
Производство пищевых продуктов с биологически активными веществами.
Токсические и чужеродные вещества пищевых продуктов.

Релиз группа:
Просмотров:359
Размер:21.65 МБ (22,700,171 байт) » файлов: 1 [ список файлов ] [ хеш ]
Скачали:181 раз(а) [ список скачавших ]
Участники:3 раздают, 0 качают (3 участников всего) [ список участников ]
Похожие торренты:не найдены...
Рапорт:[ пожаловаться на контент ]
Благодарность: 8 [ список ]
Чтобы оставить комментарий, войдите в систему или зарегистрируйтесь!
    
Файлы обмена предоставлены пользователями трекера, администрация не несет ответственность за их содержание. Большая просьба не заливать файлы, защищенными авторскими правами, а так же файлы с нелегальным содержанием.
Рейтинг торрент трекеров