Апр
11

Справочник повара. Учебное пособие / А.Т. Васюкова (2015) PDF

Загружено: 11 апреля 2015 в 19:35 от Orion
  • 80
Автор: А.Т. Васюкова
Издатель: Дашков и Ко
Техническая информация
Язык: Русский
Количество страниц: 369
Формат: PDF

В учебном пособии даны основные сведения о товароведно-технологической характеристике сырья, правилах хранения и способах определения его качества, рассмотрены вопросы физиологии питания, санитарии и гигиены, микробиологии, охарактеризована механическая и тепловая обработка, применяемая в общественном питании, рассмотрены вопросы организации производственного процесса и обслуживания потребителей предприятий общественного питания, а также даны краткие характеристики механического теплового и холодильного оборудования и особенности его эксплуатации.

Релиз группа:
Просмотров:589
Размер:2.83 МБ (2,968,940 байт) » файлов: 1 [ список файлов ] [ хеш ]
Скачали:167 раз(а) [ список скачавших ]
Участники:? раздают, 0 качают (? участников всего)
Похожие торренты:не найдены...
Рапорт:[ пожаловаться на контент ]
Благодарность: 11 [ список ]
Чтобы оставить комментарий, войдите в систему или зарегистрируйтесь!
    
Файлы обмена предоставлены пользователями трекера, администрация не несет ответственность за их содержание. Большая просьба не заливать файлы, защищенными авторскими правами, а так же файлы с нелегальным содержанием.
Рейтинг торрент трекеров